Utjecaj informacija na percepciju potrošača o akvakulturi: Razbijanje mitova o hrani za ribu iz uzgoja

Proizvodi akvakulture uobičajeni su na svjetskim tržištima. Međutim, unatoč nastojanjima da se negativne percepcije o akvakulturi svedu na najmanju moguću mjeru, i dalje postoji nekoliko pogrešnih gužvi ili mitova, zbog čega potrošači na globalnoj razini često vrednuju divlju ribu više nego ribe iz uzgoja. Pokazalo se da je nedostatak informacija jedan od najvažnijih uzroka te preferencije, zbog čega su odluke o kupnji emocionalnije nego racionalnije. Cilj te studije bio je utvrditi bi li znanstveno potkrijepljene informacije koje su u suprotnosti s jednim mitom mogle doprinijeti boljoj percepciji proizvoda iz uzgoja. U tu je svrhu za prikupljanje znanstvenih informacija upotrijebljen konsenzus o nizu pitanja povezanih s akvakulturom među različitim znanstvenicima, vanjskim stručnjacima i akvakulturnim društvima. Te su informacije pružene 300 španjolskih potrošača s pomoću dvaju različitih komunikacijskih alata (150 potrošača za svaki alat): interaktivan internetski dokument te pisani i tiskani dokument kako bi se otkrile moguće razlike u promjeni percepcije potrošača. Od potrošača se tražilo da se slože oko 14 izjava prije i nakon pružanja znanstvenih informacija. Varijabla na temelju koje se prikuplja procjena svakog izvješća izračunana je kao ukupna percepcija. Moguće znatne razlike između ocjena prije i nakon pružanja informacija i za „ukupnu percepciju” analizirane su zasebno za svaki komunikacijski alat i za kombinirani uzorak. Procijenjen je i mogući odnos između percepcije potrošača i sociodemografskih čimbenika, znanja potrošača i potrošačkih navika. Rezultati pokazuju da je percepcija potrošača o akvakulturi prije upita bila umjerena (prosječno 5,6 u ljestvici od 0 do 10), ali da se blago, ali znatno povećala i neovisno o upotrijebljenom komunikacijskom alatu. Među sociodemografskim čimbenicima, dob i spol bili su oni koji su najviše utjecali na percepciju potrošača jer su starije osobe imale općenito pozitivnije mišljenje o akvakulturi. Učinci potrošačkih navika i znanja o akvakulturi također su dva najuspješnija čimbenika za promjenu percepcije. Važno je napomenuti da je mišljenje potrošača s manje znanja o morskim prehrambenim proizvodima općenito i metodama proizvodnje ili konzumaciji samo proizvoda divlje ribe poboljšano nakon što su bili izloženi informacijama. Ti rezultati pokazuju korisnost znanstvenih i činjeničnih komunikacijskih kampanja za poboljšanje društvene percepcije praksi i proizvoda akvakulture, bez obzira na alat koji se upotrebljava za prijenos tih informacija.