Oplysningernes indvirkning på forbrugernes opfattelse af akvakultur: Nedtagning af myten om foder til opdrættede fisk

Akvakulturprodukter er almindeligt forekommende på markeder rundt om i verden. Selv om der gøres en indsats for at minimere den negative opfattelse af akvakultur, er der dog stadig flere misforståelser eller myter, og derfor har forbrugerne på verdensplan tendens til at værdsætte vilde fisk mere end opdrættede fisk. Manglen på oplysninger har vist sig at være en af de vigtigste årsager til denne præference, da det er mere følelsesmæssigt end rationelt at træffe købsbeslutninger. Formålet med undersøgelsen var at fastslå, om videnskabeligt underbyggede oplysninger, der adskiller en myte, kunne bidrage til en bedre opfattelse af opdrættede produkter. Med henblik herpå blev der opnået konsensus om en række akvakulturrelaterede spørgsmål blandt forskellige videnskabsfolk, eksterne eksperter og akvakultursamfund for at opbygge de videnskabelige oplysninger. Disse oplysninger blev givet til 300 spanske forbrugere ved hjælp af to forskellige kommunikationsværktøjer (150 forbrugere hver): en interaktiv webdokumentarfilm og et skriftligt og trykt dokument for at opdage eventuelle forskelle i forbrugernes opfattelse. Forbrugerne blev bedt om at nå til enighed om et sæt på 14 erklæringer før og efter at have givet de videnskabelige oplysninger. En variabel, der indsamler vurderingen af hvert af erklæringerne, blev beregnet som den samlede opfattelse. Mulige væsentlige forskelle mellem scorerne før og efter fremlæggelsen af oplysningerne og for den "samlede opfattelse" blev analyseret særskilt for hvert kommunikationsværktøj og for den kombinerede stikprøve. Det mulige forhold mellem forbrugernes opfattelse af de sociodemografiske faktorer, forbrugernes viden og fiskeforbrugsvaner blev også vurderet. Resultaterne viser, at forbrugernes opfattelse af akvakultur før forespørgslen var moderat (5.6 gennemsnit på en skala fra 0 til 10), men at den steg en smule, men betydeligt, uanset hvilket kommunikationsværktøj der blev anvendt. Blandt de sociodemografiske faktorer var alder og køn de faktorer, der havde størst indflydelse på forbrugernes opfattelse, og som var ældre mennesker, der generelt udviste en mere positiv holdning til akvakultur. Virkningerne af forbrugsvaner og viden om akvakultur var også de to mest forklarlige faktorer for ændringer i opfattelsen. Det er vigtigt at bemærke, at holdningen hos forbrugere med mindre viden om fisk og skaldyr generelt og produktionsmetoder eller kun indtagelse af vilde fiskevarer blev forbedret efter at være blevet eksponeret for oplysningerne. Disse resultater viser nytten af videnskabs- og faktabaserede kommunikationskampagner til at forbedre samfundets opfattelse af akvakulturpraksis og -produkter, uanset hvilket værktøj der anvendes til at formidle disse oplysninger.