Seguimiento en tiempo real de la mortalidad y las pérdidas específicas de la causa en la cría industrial de salmón

La mortalidad representa un reto importante en la cría de salmón en jaulas de mar abierto. La producción se lleva a cabo en jaulas grandes con hasta 200,000 peces y no ofrece ningún otro tratamiento a los peces individuales que la eutanasia de peces moribundos. Es necesario introducir mejoras para prevenir problemas futuros. El proyecto descrito se inició con el objetivo de desarrollar un sistema normalizado de clasificación de la mortalidad y las pérdidas en la acuicultura. La Clasificación Internacional de Enfermedades (CIE) de la OMS ha servido de herramienta modelo, con la adaptación a un sistema de producción animal. El sistema se basa en la causalidad, siendo la causa subyacente de muerte la principal variable que debe controlarse. El sistema describe al piscicultor como el principal usuario, y con oportunidades adicionales para que la industria proveedora, las autoridades y la investigación utilicen datos anonimizados. El sistema de clasificación se organiza con un código alfanumérico en una estructura jerárquica con tres niveles: seis categorías principales, subcategorías causales de nivel 2 y, en principio, causas subyacentes ilimitadas en el nivel tres. La jerarquía permite tanto el registro como la retracción de datos en cada uno de los tres niveles diferentes. El código propuesto se concibe para permitir también la clasificación de las pérdidas distintas de la mortalidad, de modo que pueda supervisar el efecto de la causa subyacente en todas las zonas de pérdidas, incluida la degradación de la calidad, la reducción del crecimiento, la reducción de las conversiones de piensos, etc. Un código que cubra todas las zonas de pérdidas permitirá al piscicultor controlar el efecto total de las causas subyacentes, tanto en términos biológicos como monetarios. A través de un seguimiento sistemático, será posible orientar los recursos hacia las pérdidas con mayor impacto y las intervenciones con mayor rendimiento. Mediante el establecimiento de un código único, será posible normalizar los registros entre ámbitos de pérdidas dentro de una empresa, entre empresas y regiones, y posiblemente también entre países.