Sviluppo di film commestibili per il congelamento sostenibile dei pesci (SeaFilm)

Descrizione sintetica del progetto: SeaFilm è stato un progetto biennale finanziato dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca (FEAMP), volto a creare un sostituto della pellicola di plastica monouso nella conservazione del pesce congelato.

Risultati concreti: Il progetto ha sviluppato una nuova pellicola di imballaggio basata su estratti di alghe bioattive e commestibili che contribuisce a preservare più a lungo il pesce e i frutti di mare congelati mantenendo nel contempo la qualità. Il film è stato convalidato per aumentare la durata di conservazione del salmone congelato, riducendo in modo significativo la combustione dei congelatori. I risultati recenti indicano che potrebbe anche aumentare la durata di conservazione di altri prodotti acquatici dopo lo scongelamento "ritardando la crescita microbica".

Domanda/pertinenza: In linea con le priorità dell'UE, il prodotto del progetto contribuisce a combattere l'inquinamento da plastica, a ridurre gli sprechi alimentari e a promuovere il settore delle alghe.