Type d’espèces élevées 

Trout arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss), truite de brosserie (Salvelinus fontinalis), truite brune (Salmo trutta), char arctique (Salvelinus alpinus) et carpe commune (Cyprinus carpio). 

^{Sources: 2023, EUMOFA; 2022 CSTEP}

Type de méthode de production 

Élevage en bassin, systèmes d’écoulement et systèmes aquacoles de recirculation (RAS). 

^{Sources: 2023, EUMOFA}

^{Sources: 2021, statistiques autrichiennes; 2023, EUMOFA}

Tendances (passées et futures)

Parmi les autres produits innovants de l’aquaculture en Autriche figurent le caviar, les algues, le crabe et la crevette. Les produits de l’aquaculture ont été de plus en plus filetés (produits de complaisance), greffés et vendus au niveau de l’exploitation au cours des dernières années.

^{Sources: MNSPA}

Incidence de l’aquaculture sur l’économie, le marché alimentaire et le marché du travail du pays

L’aquaculture est de petite taille en Autriche et comprend 542 exploitations (2021, Source: Statistics Austria) avec les performances du marché correspondantes. La majorité des entreprises aquacoles sont spécialisées dans la commercialisation directe au niveau régional, la restauration et l’hôtellerie. 

^{Sources: MNSPA}

Enjeux et perspectives

• Augmenter le volume annuel de la production de poissons d’eau douce.
• Promouvoir de nouvelles espèces aquacoles. Améliorer la qualité des produits nationaux et la valeur ajoutée régionale de l’aquaculture.
• Améliorer la compétitivité du secteur aquacole national et réduire les procédures administratives.
• La création de nouveaux sites aquacoles grâce à un aménagement coordonné de l’espace. Continuer à promouvoir les activités de formation et de conseil.
• Créer une organisation nationale de producteurs.
• Promouvoir une aquaculture autrichienne durable et un développement accru vers la production biologique. 

^{Sources: MNSPA}

Emploi et nombre d’entreprises

542 exploitations

^{Sources: 2021, statistiques autrichiennes}

• Ministère fédéral de l’agriculture, des forêts, des régions et de la gestion des eaux de la République d’Autriche (BML)
• Agence fédérale pour la gestion de l’eau (BAW)
• Gouvernement fédéral,
• Provinces fédérales