Description
Zasadniczym aspektem jakości produktów żywności pochodzenia wodnego jest szybka i dokładna identyfikacja gatunków bakterii. Z tego punktu widzenia technologie omiki okazują się bardzo przydatne w ocenie jakości i bezpieczeństwa produktów żywnościowych pochodzących z morza. Celem tego krótkiego przeglądu jest przedstawienie, w jaki sposób technologie omiki mogą generować nowatorskie narzędzia do integracji z przetwarzaniem żywności pochodzenia morskiego i kontrolą jakości.
Details
- Original Author(s)
- Power, D.M.;Taoukis, P.;Houhoula, D.;Tsironi, T.;Flemetakis, E.
- Topic(s)
- Zdrowie zwierząt i zdrowie publiczne, Kontrola, Dywersyfikacja i wartość dodana, Wiedza i innowacje
- Geographical Coverage
- International
- Date
- December, 2022
- Source