Description
Un aspetto essenziale della qualità dei prodotti degli alimenti acquatici è l'identificazione rapida e accurata delle specie batteriche. Da questo punto di vista le tecnologie omiche si rivelano molto utili nella valutazione della qualità e della sicurezza dei prodotti ittici. L'obiettivo di questa breve revisione è illustrare in che modo le tecnologie omiche possono generare nuovi strumenti per l'integrazione nella trasformazione dei prodotti ittici e nel controllo della qualità.
Details
- Original Author(s)
- Power, D.M.;Taoukis, P.;Houhoula, D.;Tsironi, T.;Flemetakis, E.
- Topic(s)
- Salute degli animali e sanità pubblica, Controllo, Diversificazione e valore aggiunto, Conoscenza e innovazione
- Geographical Coverage
- International
- Date
- December, 2022
- Source