De overtuiging van de Europese consument over de belangrijkste pijlers van duurzaamheid: een vergelijking tussen wilde en gekweekte vis

Aquacultuur kan een alternatief middel zijn voor economische opbrengst en voedselzekerheid. Desondanks hebben consumenten nog steeds een negatievere perceptie van gekweekte vis in vergelijking met wilde vis, met inbegrip van de duurzaamheid ervan. Inzicht in de perceptie van duurzaamheid door consumenten is essentieel voor de ontwikkeling van een doeltreffende strategie om duurzame visconsumptie aan te moedigen. In vijf Europese landen (Frankrijk, Duitsland, Italië, Polen en Spanje) werd onder 2145 consumenten een enquête gehouden naar de overtuigingen van consumenten over de belangrijkste pijlers van duurzaamheid (ecologisch, sociaal en economisch) wanneer gekweekte en wilde vis worden vergeleken, en om segmenten van consumenten met een gelijkaardige overtuiging over de duurzaamheid van vis in kaart te brengen. Over het algemeen bleek uit de resultaten dat de Europese consumenten gekweekte vis als duurzamer, lokaal verkregen, milieuvoordelen, werkgelegenheid, verbetering van de levensomstandigheden van de mens, plattelandsontwikkeling en eerlijkere visprijzen dan wilde vis beschouwden. Daarentegen werd wilde vis gezien als een waarborg voor dierenwelzijn en meer biologisch, maar veroorzaakte zij meer milieuschade dan gekweekte vis. Bovendien lijkt het, om doeltreffend over de duurzaamheid van de aquacultuur te communiceren, beter om de nadruk te leggen op afzonderlijke aspecten van duurzaamheid (overtuigingen) in plaats van op het hele concept van duurzaamheid. Tot slot werden vier segmenten van consumenten geïdentificeerd op basis van de overtuigingen van de consumenten, die dienovereenkomstig werden geëtiketteerd: ambivalent, pro aquacultuur, pro wilde vis en onpartijdig. De verkregen resultaten kunnen nuttig zijn om elk segment te voorzien van op maat gesneden marketingstrategieën om de consumptie van gekweekte vis te stimuleren en het algemene imago van de aquacultuursector te verbeteren om de volledige ontwikkeling ervan in Europa te bevorderen.