Przekonania europejskich konsumentów o głównych filarach zrównoważonego rozwoju: porównanie ryb dzikich i hodowlanych

Akwakultura może stanowić alternatywę dla plonów gospodarczych i bezpieczeństwa żywnościowego. Pomimo tego konsumenci nadal negatywnie postrzegają ryby utrzymywane w gospodarstwie rybackim w porównaniu z rybami dzikimi, w tym ich zrównoważony charakter. Zrozumienie, w jaki sposób konsumenci postrzegają zrównoważony rozwój, ma zasadnicze znaczenie dla opracowania skutecznej strategii zachęcającej do zrównoważonej konsumpcji ryb. W pięciu krajach europejskich (Francja, Niemcy, Włochy, Polska i Hiszpania) przeprowadzono ankietę z udziałem 2145 konsumentów, aby zbadać poglądy konsumentów na temat głównych filarów zrównoważonego rozwoju (środowiskowego, społecznego i gospodarczego) przy porównywaniu ryb hodowlanych i dzikich, a także określić segmenty konsumentów o podobnych przekonaniach dotyczących zrównoważonego charakteru ryb. Ogólnie rzecz biorąc, wyniki pokazały, że europejscy konsumenci postrzegali ryby hodowlane jako bardziej zrównoważone, pozyskiwane lokalnie, przynoszące korzyści dla środowiska, generujące miejsca pracy, poprawiające warunki życia ludzi, generujące rozwój obszarów wiejskich i zapewniające bardziej sprawiedliwe ceny ryb niż ryby dzikie. Z drugiej strony ryby dzikie postrzegano jako zapewniające dobrostan zwierząt i bardziej ekologiczne, ale powodujące większe szkody w środowisku niż ryby utrzymywane w gospodarstwie rybackim. Ponadto wydaje się, że aby skutecznie informować o zrównoważonym rozwoju akwakultury, lepiej byłoby skupić się na pojedynczych aspektach zrównoważonego rozwoju (przekonaniach), a nie na całej koncepcji zrównoważonego rozwoju. Ponadto zgodnie z przekonaniami konsumentów zidentyfikowano cztery segmenty konsumentów, które zostały odpowiednio oznakowane: ambiwalent, pro akwakultura, pro dzikie ryby i bezstronność. Uzyskane wyniki mogą być pomocne w zapewnieniu każdemu segmentowi dostosowanych strategii marketingowych w celu pobudzenia spożycia ryb hodowlanych i poprawy ogólnego wizerunku sektora akwakultury w celu wspierania jego pełnego rozwoju w Europie.