Convingerile consumatorilor europeni cu privire la principalii piloni ai durabilității: o comparație între peștii sălbatici și peștii de crescătorie

Acvacultura poate reprezenta un mijloc alternativ de randament economic și de securitate alimentară. În pofida acestui fapt, consumatorii continuă să aibă o percepție mai negativă asupra peștilor de crescătorie în comparație cu peștii sălbatici, inclusiv asupra sustenabilității acestuia. Înțelegerea modului în care consumatorii percep durabilitatea este esențială pentru elaborarea unei strategii eficace de încurajare a consumului durabil de pește. Un sondaj la care au participat 2145 de consumatori a fost realizat în cinci țări europene (Franța, Germania, Italia, Polonia și Spania) pentru a investiga convingerile consumatorilor cu privire la principalii piloni ai durabilității (de mediu, socială și economică) atunci când se compară peștii de crescătorie și peștii sălbatici, precum și pentru a identifica segmente de consumatori cu convingeri similare cu privire la durabilitatea peștilor. În general, rezultatele au arătat că consumatorii europeni percep peștii de crescătorie ca fiind mai durabili, obținuți la nivel local, oferind beneficii pentru mediu, generând locuri de muncă, îmbunătățind condițiile de viață ale oamenilor, generând dezvoltare rurală și asigurând prețuri mai echitabile pentru pești decât peștii sălbatici. În schimb, peștii sălbatici au fost percepuți ca asigurând bunăstarea animalelor și ca fiind mai ecologici, dar cauzând mai multe daune mediului decât peștii de crescătorie. În plus, se pare că, pentru a comunica în mod eficace durabilitatea acvaculturii, ar fi mai bine să se pună accentul pe aspecte unice ale sustenabilității (convingeri) decât să se pună accentul pe întregul concept de durabilitate. În cele din urmă, au fost identificate patru segmente de consumatori în funcție de convingerile consumatorilor, care au fost etichetate în consecință: ambivalentă, pro-acvacultură, pro-sălbatică și imparțială. Rezultatele obținute pot fi utile pentru a oferi fiecărui segment strategii de comercializare adaptate pentru a stimula consumul de pește de crescătorie și pentru a îmbunătăți imaginea generală a sectorului acvaculturii pentru a stimula dezvoltarea sa deplină în Europa.