Uvjerenja europskih potrošača o glavnim stupovima održivosti: usporedba divlje i uzgojene ribe

Akvakultura može biti alternativno sredstvo gospodarskog prinosa i sigurnosti opskrbe hranom. Unatoč toj činjenici potrošači i dalje imaju negativniju percepciju ribe iz uzgoja u usporedbi s divljom ribom, uključujući njezinu održivost. Razumijevanje načina na koji potrošači doživljavaju održivost ključno je za izradu učinkovite strategije za poticanje održive konzumacije ribe. U pet europskih zemalja (Francuska, Njemačka, Italija, Poljska i Španjolska) provedeno je istraživanje s 2145 potrošača kako bi se istražila vjerovanja potrošača o glavnim stupovima održivosti (okolišni, socijalni i gospodarski) pri usporedbi ribe iz uzgoja i divlje ribe te kako bi se utvrdili segmenti potrošača sa sličnim uvjerenjima o održivosti ribe. Općenito, rezultati su pokazali da europski potrošači ribu iz uzgoja smatraju održivijom, lokalno stečenom, koja donosi koristi za okoliš, otvara radna mjesta, poboljšava životne uvjete ljudi, stvara ruralni razvoj i osigurava pravednije cijene ribe od divlje ribe. S druge strane, za divlju ribu smatralo se da osigurava dobrobit životinja i da je ekološki prihvatljivija, ali uzrokuje veću štetu za okoliš od ribe iz uzgoja. Osim toga, čini se da bi za učinkovitu komunikaciju o održivosti akvakulture bilo bolje usredotočiti se na pojedinačne aspekte održivosti (uvjerenja) nego na cijeli koncept održivosti. Naposljetku, prema uvjerenjima potrošača utvrđena su četiri segmenta potrošača, koja su u skladu s tim označena: dvojaka, proaktivna akvakultura, pro divlja riba i nepristrana. Dobiveni rezultati mogu biti korisni za pružanje prilagođenih marketinških strategija za svaki segment kako bi se potaknula konzumacija ribe iz uzgoja i poboljšala opća slika sektora akvakulture kako bi se potaknuo njegov potpuni razvoj u Europi.