Οι πεποιθήσεις των Ευρωπαίων καταναλωτών σχετικά με τους κύριους πυλώνες της βιωσιμότητας: σύγκριση μεταξύ άγριων και εκτρεφόμενων ιχθύων

Η υδατοκαλλιέργεια μπορεί να αποτελέσει εναλλακτικό μέσο οικονομικής απόδοσης και επισιτιστικής ασφάλειας. Παρά το γεγονός αυτό, οι καταναλωτές εξακολουθούν να έχουν πιο αρνητική αντίληψη για τα εκτρεφόμενα ψάρια σε σύγκριση με τα μη εκτρεφόμενα ψάρια, συμπεριλαμβανομένης της βιωσιμότητάς τους. Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται τη βιωσιμότητα είναι ουσιαστικής σημασίας για την ανάπτυξη μιας αποτελεσματικής στρατηγικής για την ενθάρρυνση της βιώσιμης κατανάλωσης ιχθύων. Διενεργήθηκε έρευνα με 2145 καταναλωτές σε πέντε ευρωπαϊκές χώρες (Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Πολωνία και Ισπανία) για να διερευνηθούν οι πεποιθήσεις των καταναλωτών σχετικά με τους κύριους πυλώνες της βιωσιμότητας (περιβαλλοντική, κοινωνική και οικονομική) όταν συγκρίνονται τα εκτρεφόμενα και τα άγρια ψάρια, καθώς και για να εντοπιστούν τμήματα καταναλωτών με παρόμοιες πεποιθήσεις σχετικά με τη βιωσιμότητα των ιχθύων. Συνολικά, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι ευρωπαίοι καταναλωτές θεωρούν ότι τα εκτρεφόμενα ψάρια είναι πιο βιώσιμα, αποκτώνται σε τοπικό επίπεδο, παρέχουν περιβαλλοντικά οφέλη, δημιουργούν απασχόληση, βελτιώνουν τις ανθρώπινες συνθήκες διαβίωσης, δημιουργούν αγροτική ανάπτυξη και εξασφαλίζουν πιο δίκαιες τιμές ιχθύων από ό,τι τα μη εκτρεφόμενα ψάρια. Αντιθέτως, τα άγρια ψάρια θεωρήθηκαν ότι διασφαλίζουν την καλή μεταχείριση των ζώων και ότι είναι πιο βιολογικά, αλλά προκαλούν μεγαλύτερη περιβαλλοντική ζημία από ό,τι τα εκτρεφόμενα ψάρια. Επιπλέον, φαίνεται ότι για την αποτελεσματική κοινοποίηση της βιωσιμότητας της υδατοκαλλιέργειας, θα ήταν προτιμότερο να επικεντρωθούμε σε μεμονωμένες πτυχές της βιωσιμότητας (πεποιθήσεις) αντί να εστιάζουμε στο σύνολο της έννοιας της βιωσιμότητας. Τέλος, προσδιορίστηκαν τέσσερα τμήματα καταναλωτών σύμφωνα με τις πεποιθήσεις των καταναλωτών, τα οποία επισημάνθηκαν αναλόγως: αμφιλεγόμενη, υπέρ της υδατοκαλλιέργειας, υπέρ των άγριων ψαριών και αμερόληπτη. Τα αποτελέσματα που προκύπτουν μπορεί να είναι χρήσιμα για την παροχή σε κάθε τμήμα προσαρμοσμένων στρατηγικών εμπορίας για την τόνωση της κατανάλωσης εκτρεφόμενων ιχθύων και τη βελτίωση της συνολικής εικόνας του τομέα της υδατοκαλλιέργειας για την προώθηση της πλήρους ανάπτυξής του στην Ευρώπη.