De europæiske forbrugeres overbevisninger om de vigtigste søjler i bæredygtigheden: en sammenligning mellem vildtlevende og opdrættede fisk

Akvakultur kan udgøre et alternativt middel til økonomisk udbytte og fødevaresikkerhed. På trods af dette har forbrugerne stadig en mere negativ opfattelse af opdrættede fisk sammenlignet med vilde fisk, herunder deres bæredygtighed. At forstå, hvordan forbrugerne opfatter bæredygtighed, er afgørende for at opbygge en effektiv strategi til fremme af bæredygtigt forbrug af fisk. Der blev gennemført en undersøgelse med 2145 forbrugere i fem europæiske lande (Frankrig, Tyskland, Italien, Polen og Spanien) for at undersøge forbrugernes overbevisninger om de vigtigste søjler i bæredygtigheden (miljømæssig, social og økonomisk), når opdrættede og vilde fisk sammenlignes, samt for at identificere segmenter af forbrugere med lignende overbevisninger om fiskebæredygtighed. Samlet set viste resultaterne, at de europæiske forbrugere opfattede opdrættede fisk som værende mere bæredygtige, lokalt opnåede, giver miljømæssige fordele, skaber beskæftigelse, forbedrer menneskers levevilkår, skaber udvikling af landdistrikterne og sikrer mere rimelige fiskepriser end vilde fisk. Omvendt blev vilde fisk opfattet som at sikre dyrevelfærden og være mere økologiske, men forårsagede flere miljøskader end opdrættede fisk. Desuden ser det ud til, at det ville være bedre at fokusere på enkelte aspekter af bæredygtighed (overbevisninger) frem for at fokusere på hele bæredygtighedskonceptet, hvis akvakulturens bæredygtighed formidles effektivt. Endelig blev fire kategorier af forbrugere identificeret efter forbrugernes overbevisning, som blev mærket i overensstemmelse hermed: ambivalent, akvakultur, vildfisk og upartisk. De opnåede resultater kan være nyttige til at forsyne hvert segment med skræddersyede markedsføringsstrategier for at stimulere forbruget af opdrættede fisk og forbedre akvakultursektorens generelle image for at fremme dens fulde udvikling i Europa.