As convicções dos consumidores europeus sobre os principais pilares da sustentabilidade: comparação entre peixes selvagens e peixes de viveiro

A aquicultura pode representar um meio alternativo de rendimento económico e de segurança alimentar. Apesar disso, os consumidores continuam a ter uma perceção mais negativa dos peixes de viveiro em comparação com os peixes selvagens, incluindo a sua sustentabilidade. A compreensão da perceção que os consumidores têm da sustentabilidade é essencial para a elaboração de uma estratégia eficaz para incentivar o consumo sustentável de peixe. Foi realizado um inquérito com 2145 consumidores em cinco países europeus (França, Alemanha, Itália, Polónia e Espanha) para inquirir sobre as convicções dos consumidores sobre os principais pilares da sustentabilidade (ambiental, social e económica) quando se comparam os peixes de viveiro e os peixes selvagens, bem como para identificar segmentos de consumidores com convicções semelhantes em matéria de sustentabilidade dos peixes. De um modo geral, os resultados mostraram que os consumidores europeus consideravam que os peixes de viveiro eram mais sustentáveis, obtidos localmente, proporcionando benefícios ambientais, gerando emprego, melhorando as condições de vida humanas, gerando desenvolvimento rural e assegurando preços mais justos do que os peixes selvagens. Em contrapartida, considerou-se que os peixes selvagens asseguravam o bem-estar dos animais e eram mais biológicos, mas causavam mais danos ambientais do que os peixes de viveiro. Além disso, afigura-se que, para comunicar eficazmente a sustentabilidade da aquicultura, seria preferível centrar a atenção em aspetos únicos da sustentabilidade (crenças), em vez de se concentrar em todo o conceito de sustentabilidade. Por último, foram identificados quatro segmentos de consumidores de acordo com as suas convicções, que foram rotulados em conformidade: ambivalentes, pro aquicultura, peixes pro selvagens e imparciais. Os resultados obtidos podem ser úteis para proporcionar a cada segmento estratégias de comercialização adaptadas para estimular o consumo de peixe de viveiro e melhorar a imagem global do setor da aquicultura, a fim de promover o seu pleno desenvolvimento na Europa.