Productiestrategieën, productiviteitsveranderingen en innovatie: Een analyse van de Europese tarbotaquacultuur van 2009 tot 2020

Na meer dan vier decennia productie in de Europese Unie is de tarbotteelt (Psetta maxima) een volwassen sector met een bescheiden groeitrend (2,74 % in 2020). Hoewel tot zeven landen met de productie van deze soort zijn begonnen, zijn er in 2020 slechts vier producerende landen, waarvan meer dan 90 % van de productie geconcentreerd is op het Iberisch schiereiland. Het doel van dit document is de economische prestaties van tarbotbedrijven in de EU tussen 2009 en 2020 te analyseren. Op die manier zullen biologische, ecologische, technologische, politieke en sociale factoren verweven zijn met de economisch-financiële prestaties van de sector om tot een holistisch inzicht in deze sector te komen. De nieuwheid van dit document is gelegen in het feit dat het de eerste is die de winstgevendheid van de 22 tarbotbedrijven, geaggregeerd naar omvang en locatie, in de EU analyseert. Uit de resultaten blijkt dat de landen die succes hebben geboekt bij de productie van deze soort en waarvan de bedrijven vandaag de dag nog actief zijn, de landen zijn waar verschillende gunstige omstandigheden convergeren. Tot de belangrijkste factoren behoren de ligging van de planten in het natuurlijke verspreidingsgebied van tarbot, een adequaat institutioneel klimaat en de financiële en technologische capaciteit van de bedrijven.