Produktionsstrategier, produktivitetsförändringar och innovation: En analys av det europeiska vattenbruket av piggvar 2009–2020

Efter mer än fyra årtionden av produktion i Europeiska unionen är piggvar (Psetta maxima) en mogen sektor med måttlig tillväxt (2,74 % 2020). Även om upp till sju länder började producera denna art finns det endast fyra producerande länder under 2020, med mer än 90 % av produktionen koncentrerad till Iberiska halvön. Syftet med detta dokument är att analysera de ekonomiska resultaten för piggvarföretag i EU mellan 2009 och 2020. På så sätt kommer biologiska, miljömässiga, tekniska, politiska och sociala faktorer att kopplas samman med sektorns ekonomiska och finansiella resultat för att uppnå en helhetssyn på denna industri. Att detta dokument är nytt beror på att det är det första som analyserar lönsamheten för de 22 piggvarföretagen, aggregerade efter storlek och lokalisering, i EU. Resultaten visar att de länder som har lyckats med produktionen av denna art, och vars företag fortfarande är verksamma i dag, är de länder där flera gynnsamma omständigheter sammanfaller. Några av de viktigaste faktorerna är anläggningarnas läge i det naturliga utbredningsområdet för piggvar, ett lämpligt institutionellt klimat och företagens ekonomiska och tekniska kapacitet.