Stratégies de production, changements de productivité et innovation: Analyse de l’aquaculture européenne du turbot de 2009 à 2020

Après plus de quarante ans de production dans l’Union européenne, l’agriculture du turbot (Psetta maxima) est un secteur mature dont la croissance est modérée (2,74 % en 2020). Bien que jusqu’à sept pays aient commencé à produire cette espèce, il n’y a que quatre pays producteurs en 2020, avec plus de 90 % de la production concentrée dans la péninsule ibérique. L’objectif du présent document est d’analyser les performances économiques des entreprises de turbot dans l’UE entre 2009 et 2020. De cette manière, les facteurs biologiques, environnementaux, technologiques, politiques et sociaux seront étroitement liés aux performances économiques et financières du secteur afin de parvenir à une compréhension globale de ce secteur. La nouveauté de ce document réside dans le fait qu’il s’agit de la première à analyser la rentabilité des 22 entreprises de turbot, agrégées par taille et par emplacement, dans l’UE. Les résultats montrent que les pays qui ont réussi à produire cette espèce et dont les entreprises sont encore actives aujourd’hui sont ceux dans lesquels plusieurs conditions favorables convergent. Parmi les facteurs les plus importants figurent la localisation des installations dans la zone naturelle de distribution du turbot, un climat institutionnel adéquat et la capacité financière et technologique des entreprises.