Um sistema modelo para avaliar o desempenho económico de duas estratégias dietéticas diferentes de alimentação do salmão do Atlântico de viveiro (Salmo salar L.)

O presente documento avalia as diferenças de custos dos alimentos para animais na criação de salmão com base em duas estratégias de alimentação animal densas do ponto de vista energético: um assemelha-se à preferência industrial pela utilização de dietas com elevado teor de gordura (LP: baixo rácio proteínas/lípidos), enquanto na outra estratégia a energia alimentar é, em maior medida, derivada da proteína (HP: elevado rácio proteínas/lípidos). São apresentados dois modelos económicos diferentes com base em três experiências alimentares diferentes: um ensaio comercial de grande escala e dois ensaios de pequena escala. Todos os ensaios foram realizados com juvenis de ano (S1). Os custos de produção aumentaram de 2009 para 2016 e os dados apresentados representam um aumento geral dos preços das proteínas e dos óleos para alimentação animal. As proteínas alimentares são mais caras do que os lípidos e, em dietas isoenergéticas, os alimentos para animais mais densos proteicos são mais caros do que a alternativa densa lípida. As dietas HP conduzem a uma maior deposição de alimentos nas carcaças, o que resulta numa taxa de conversão significativamente inferior à das dietas comerciais isoenergeticas de LP preferidas. Devido à melhoria da conversão dos alimentos para animais nas carcaças, a estratégia de alimentação do PH reduz os custos dos alimentos para animais. Além disso, a estratégia de alimentação de PH induz um crescimento mais rápido que permite aos agricultores reduzir o ciclo de produção. Um ciclo de produção reduzido representa uma oportunidade para reduzir os custos globais de produção. Se a melhoria do crescimento for induzida por uma estratégia alimentar, a redução dos custos globais deve ser atribuída aos custos dos alimentos para animais, ou seja, uma redução dos custos dos alimentos para animais. Por último, as melhorias induzidas pela dieta no peso das carcaças produzem um produto mais comercializável, o que aumenta o rendimento. Assim, o atual sistema modelo revelou que as dietas tradicionais com elevado teor de gordura preferidas na indústria do salmão, embora sejam mais baratas do que as dietas ricas em proteínas isoenergéticas, não são necessariamente precursores de custos globais mais baixos dos alimentos para animais.