Un sistema modello per valutare i risultati economici di due diverse strategie alimentari per il salmone atlantico d'allevamento (Salmo salar L.)

Il presente documento valuta le differenze nei costi dei mangimi nell'allevamento del salmone sulla base di due strategie di alimentazione ad alta intensità energetica: si assomiglia alla preferenza industriale dell'uso di diete ad alto contenuto di grassi (LP: basso rapporto proteine/lipidi) mentre nell'altra strategia l'energia alimentare deriva in misura maggiore dalle proteine (HP: elevato rapporto proteine/lipidi). Sono presentati due diversi modelli economici basati su tre diversi esperimenti di alimentazione: una sperimentazione commerciale su larga scala e due su piccola scala. Tutte le prove sono state condotte con giovani salmoni dell'anno (S1). I costi di produzione sono aumentati dal 2009 al 2016 e i dati presentati indicano un aumento generale dei prezzi delle proteine e degli oli per mangimi. Le proteine alimentari sono più costose dei lipidi e, nelle diete isoenergetiche, i mangimi a densità proteica sono più costosi rispetto all'alternativa lipidica densa. Le diete a base di HP determinano una maggiore deposizione alimentare nella carcassa, il che determina un tasso di conversione dei mangimi significativamente inferiore rispetto alle diete commerciali isoenergetiche LP preferite. Grazie al miglioramento della conversione del mangime alla carcassa, la strategia per l'alimentazione degli animali HP comporta un costo inferiore dei mangimi. Inoltre, la strategia per i mangimi per l'HP induce una crescita più rapida che consente agli agricoltori di ridurre il ciclo di produzione. Un ciclo di produzione ridotto rappresenta un'opportunità per ridurre i costi di produzione complessivi. Se il miglioramento della crescita è indotto dalla strategia alimentare, la riduzione dei costi complessivi dovrebbe essere attribuita ai costi dei mangimi, vale a dire una riduzione del costo dei mangimi. Infine, i miglioramenti del peso carcassa indotti dalla dieta producono un maggior numero di prodotti commerciabili, il che aumenta il reddito. Pertanto, l'attuale sistema modello ha rivelato che le diete tradizionali ad alto contenuto di grassi preferite nell'industria del salmone, sebbene siano più economiche rispetto alle diete ricche di proteine isoenergetiche, non sono necessariamente precursori per i costi complessivi inferiori dei mangimi.