Un modèle de système d’évaluation des performances économiques de deux stratégies alimentaires différentes pour l’alimentation des saumons atlantiques d’élevage (Salmo salar L.)

Le présent document évalue les différences de coût des aliments pour animaux dans l’élevage du saumon sur la base de deux stratégies d’alimentation à forte intensité énergétique: l’un ressemble à la préférence industrielle de l’utilisation de régimes alimentaires riches en matières grasses (LP: faible rapport protéine/lipidique) alors que, dans l’autre stratégie, l’énergie alimentaire provient davantage de protéines (HP: rapport protéine/lipidique élevé). Deux modèles économiques différents sont présentés sur la base de trois expériences d’alimentation différentes: un essai commercial à grande échelle et deux essais à petite échelle. Tous les essais ont été menés avec du smolt d’un an (S1). Les coûts de production ont augmenté entre 2009 et 2016 et les données présentées montrent une hausse générale du prix des protéines et huiles alimentaires. Les protéines alimentaires sont plus chères que les lipides et, dans les régimes isoénergétiques, les aliments pour animaux plus denses en protéines sont plus chers que la solution de remplacement dense lipidique. Les régimes HP entraînent un dépôt d’aliments pour animaux plus élevé dans les carcasses, ce qui se traduit par un taux de conversion des aliments pour animaux nettement inférieur à celui des régimes commerciaux de LP isoénergétiques préférés. En raison de l’amélioration de la conversion de la matière première à la carcasse, la stratégie en matière d’aliments pour animaux permet de réduire le coût des aliments pour animaux. En outre, la stratégie en matière d’alimentation animale pour les produits phytopharmaceutiques favorise une croissance plus rapide qui permet aux agriculteurs de réduire le cycle de production. Un cycle de production réduit représente une occasion de réduire les coûts de production globaux. Si l’amélioration de la croissance est induite par une stratégie alimentaire, la réduction des coûts globaux devrait être imputée aux coûts des aliments pour animaux, c’est-à-dire à une réduction du coût des aliments pour animaux. Enfin, les améliorations du poids des carcasses induites par l’alimentation produisent des produits plus commercialisables, ce qui augmente les revenus. Ainsi, le système modèle actuel a révélé que les régimes traditionnels à forte teneur en matières grasses préférés dans l’industrie du saumon, bien qu’ils soient moins chers que les régimes riches en protéines isoénergétiques, ne sont pas nécessairement des précurseurs d’une baisse globale des coûts des aliments pour animaux.