Проучване на институционалните договорености за етикетиране на местни рибни продукти в Тоскана (Италия): теоретична гледна точка на конвенцията

Увеличаващата се консумация на риба и нарастващата конкуренция на световния пазар на морски храни накараха производителите на рибни продукти и аквакултури да приемат няколко стратегии за диференциране и предлагане на пазара. По този начин бяха въведени схеми за етикетиране, за да се отговори на нарастващото търсене на проследими и устойчиви продукти. Въпреки това разпространението на етикети за качество доведе до общо объркване, като призова за колективни и публични етикети за риба, за да се улесни вземането на решения. В нашия регион за проучване на конкретен случай (Тоскана, Италия) бяха положени редица политически ориентирани усилия за създаване на регионални схеми за етикетиране на рибни продукти без наблюдавано въздействие върху пазара. Междувременно местните дружества въведоха редица успешни частни и регионални марки. Целта на това проучване е да допринесе за потенциалните варианти за колективни регионални схеми за етикетиране на продукти от риболов и аквакултури чрез анализ на конкретни случаи въз основа на веригата за създаване на стойност в хранително-вкусовата промишленост и подходите за управление. Нашите емпирични резултати подчертават ключови въпроси и гледни точки относно политиките за етикетиране на местните продукти от риболов и аквакултури.