A helyi haltermékek címkézésével kapcsolatos intézményi intézkedések feltárása Toszkánában (Olaszország): egyezményes elméleti perspektíva

A halfogyasztás növekedése, valamint a tengeri eredetű élelmiszerek világpiacán tapasztalható verseny fokozódása miatt a halászati és akvakultúra-termelők számos differenciálási és marketingstratégiát fogadtak el. Ezért címkézési rendszereket vezettek be a nyomon követhető és fenntartható termékek iránti növekvő kereslet kielégítése érdekében. A minőségi címkék elszaporodása azonban általános zavart okozott, és a kollektív és nyilvános halcímkékre szólított fel a döntéshozatal megkönnyítése érdekében. Esettanulmányi régiónkban (Toszkána, Olaszország) számos szakpolitikai erőfeszítést tettek a halászati termékek regionális címkézési rendszereinek létrehozására, amelyek nem gyakorolnak megfigyelhető hatást a piacra. Eközben a helyi vállalatok számos sikeres magán- és regionális márkát vezettek be. E kutatás célja, hogy az agrár-élelmiszeripari értékláncra és gazdálkodási megközelítésekre épülő esettanulmány-elemzés révén hozzájáruljon a halászati és akvakultúra-termékek kollektív regionális címkézési rendszereinek lehetséges lehetőségeihez. Empirikus eredményeink rávilágítanak a helyi halászati és akvakultúra-termékek címkézésével kapcsolatos legfontosabb kérdésekre és kilátásokra.