Istraživanje institucionalnih aranžmana za označivanje lokalnih ribljih proizvoda u Toskani (Italija): teorija konvencije

Sve veća potrošnja ribe i sve veća konkurencija na svjetskom tržištu morskih prehrambenih proizvoda doveli su do toga da proizvođači u ribarstvu i akvakulturi donesu nekoliko strategija diferencijacije i stavljanja na tržište. Stoga su uvedeni sustavi označivanja kako bi se odgovorilo na sve veću potražnju za sljedivim i održivim proizvodima. Međutim, zbog sve većeg broja oznaka kvalitete došlo je do zabune, zbog čega su potrebne zajedničke i javne oznake za ribe kako bi se olakšalo donošenje odluka. U regiji studije slučaja (Toskana, Italija) uložen je niz političkih napora za uspostavu regionalnih sustava označivanja za proizvode ribarstva koji nisu imali vidljiv učinak na tržište. U međuvremenu su lokalna poduzeća uvela niz uspješnih privatnih i regionalnih oznaka. Svrha je tog istraživanja pridonijeti mogućim opcijama za zajedničke regionalne sustave označivanja proizvoda ribarstva i akvakulture analizom studije slučaja na temelju pristupa poljoprivredno-prehrambenom lancu vrijednosti i upravljanju. Naši empirijski rezultati ističu ključna pitanja i perspektive u pogledu politika označivanja lokalnih proizvoda ribarstva i akvakulture.