Zbadanie rozwiązań instytucjonalnych dotyczących lokalnego etykietowania produktów rybnych w Toskanii (Włochy): perspektywa teoretyczna konwencji

Wzrost spożycia ryb oraz rosnąca konkurencja na światowym rynku owoców morza skłoniły producentów rybołówstwa i akwakultury do przyjęcia szeregu strategii różnicowania i wprowadzania do obrotu. W związku z tym wprowadzono systemy oznakowania w odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na identyfikowalne i zrównoważone produkty. Jednak mnożenie się znaków jakości doprowadziło do ogólnej dezorientacji, wzywając do wprowadzenia wspólnych i publicznych oznakowań dla ryb, aby ułatwić podejmowanie decyzji. W naszym regionie studiów przypadku (Toskania, Włochy) podjęto szereg działań politycznych w celu ustanowienia regionalnych systemów etykietowania produktów rybołówstwa, które nie mają zauważalnego wpływu na rynek. Tymczasem lokalne przedsiębiorstwa wdrożyły szereg skutecznych znaków prywatnych i regionalnych. Celem tych badań jest wniesienie wkładu w potencjalne warianty wspólnych regionalnych systemów etykietowania produktów rybołówstwa i akwakultury poprzez analizę przykładów w oparciu o łańcuch wartości rolno-spożywczy i podejścia do zarządzania. Nasze wyniki empiryczne uwypuklają kluczowe kwestie i perspektywy dotyczące polityki etykietowania lokalnych produktów rybołówstwa i akwakultury.