Esplorare le modalità istituzionali per l'etichettatura locale dei prodotti ittici in Toscana (Italia): una prospettiva teorica della convenzione

L'aumento del consumo di pesce e la crescente concorrenza sul mercato mondiale dei prodotti ittici hanno indotto i produttori della pesca e dell'acquacoltura ad adottare diverse strategie di differenziazione e commercializzazione. Sono stati pertanto introdotti sistemi di etichettatura per rispondere a una crescente domanda di prodotti tracciabili e sostenibili. Tuttavia, la proliferazione dei marchi di qualità ha creato una confusione generale, richiedendo marchi collettivi e pubblici per facilitare il processo decisionale. Nella nostra regione di studio di casi (Toscana, Italia) sono stati compiuti diversi sforzi strategici per istituire regimi regionali di etichettatura dei prodotti della pesca che non hanno alcun impatto osservabile sul mercato. Nel frattempo, le imprese locali hanno introdotto una serie di marchi privati e regionali di successo. Lo scopo di questa ricerca è contribuire alle possibili opzioni per sistemi regionali collettivi di etichettatura dei prodotti della pesca e dell'acquacoltura, attraverso un'analisi di casi specifici basata sulla catena del valore agroalimentare e su approcci di gestione. I nostri risultati empirici evidenziano le principali questioni e prospettive sulle politiche di etichettatura dei prodotti locali della pesca e dell'acquacoltura.