— Prima che le aziende acquicole possano operare, i futuri produttori acquicoli devono ottenere un'autorizzazione dalle autorità nazionali competenti (talvolta le autorità regionali possono essere responsabili delle autorizzazioni). Durante la valutazione le autorità controllano che il sito proposto sia adeguato e verificano attentamente il potenziale impatto dell'azienda sull'ambiente.
— I produttori acquicoli necessitano di un'autorizzazione prima di utilizzare acqua di mare o acqua dolce per l'azienda. Quando ritornano nell'ambiente, lo stato del corpo idrico non deve deteriorarsi.
— Inoltre, gli stabilimenti di acquacoltura devono essere registrati o riconosciuti dalle autorità sanitarie che si occupano di sanità animale e sia l'agricoltore che tali autorità hanno l'obbligo di effettuare la sorveglianza per eventuali malattie.
— Una volta ottenute tutte le autocertificazioni, i produttori acquicoli devono rispettare diverse condizioni per garantire che le attività di acquacoltura siano rispettose dell'ambiente, della salute umana e animale e del benessere degli animali.
— Le aziende autorizzate devono continuare a monitorare il loro impatto sull'ambiente.
— Per proteggere l'ambiente, i produttori possono utilizzare solo mangimi, prodotti per la pulizia e medicinali autorizzati.
— Per quanto riguarda la salute degli animali, gli allevatori hanno anche l'obbligo di tenere diversi registri, compresi quelli riguardanti il numero di animali che entrano e lasciano l'azienda e quanti muoiono. Deve anche registrare le misure adottate per la prevenzione e la gestione di qualunque rischio di malattia. Per tutelare la salute dei consumatori, l'acquacoltore deve rispettare norme rigorose in materia di igiene dei prodotti alimentari e di salute degli animali E usare unicamente mangimi autorizzati e controllati.
— L'uso di medicinali veterinari richiede una prescrizione da parte di un veterinario e sono consentiti solo i medicinali veterinari autorizzati, nel rispetto dei tempi di attesa e dei limiti di residui prescritti. L'acquacoltore deve registrare tutti i farmaci utilizzati e conservare una copia delle prescrizioni.
— Inoltre, gli allevatori devono garantire un trattamento umano degli animali d'allevamento durante tutto il loro ciclo di produzione e durante la macellazione e il trasporto.