Uma biorrefinaria de algas marinhas inovadora e liderada pelo setor — viabilizar a economia circular azul europeia (KELP-EU)

O KELP-UE é um projeto com uma duração de 27 meses, financiado pelo Fundo Europeu dos Assuntos Marítimos e das Pescas (FEAMP), que visa lançar o setor europeu sustentável das algas marinhas através do desenvolvimento de uma indústria de algas marinhas da UE cultivada de forma sustentável, da expansão do processo de biorrefinaria de algas marinhas e do desenvolvimento de quatro novos produtos à base de algas marinhas.

Resultados tangíveis: O projeto lançou o OCEAN HEALTH ® Fiber, uma fibra de alta qualidade emergente com excelentes benefícios funcionais como ingrediente versátil para pães sem glúten, carnes de base vegetal, bebidas e muito mais. Espera igualmente desenvolver outros três produtos com base no seu processo de biorrefinaria desenvolvido.

Pedido/pertinência: Os cientistas alimentares internos do projeto e os potenciais clientes testaram a versatilidade da OCEAN HEALTH ® Fiber em muitas formulações, incluindo em bolos sem glúten, lisos e produtos à base de carne à base de plantas. Desde o prolongamento do prazo de validade devido a uma melhor retenção da humidade até à substituição de ingredientes sintéticos, como a metilcelulose, o OCEAN HEALTH ® Fiber oferece inúmeras oportunidades e benefícios para as aplicações alimentares.