Et innovativt, sektorførende tangbioraffinaderi, der muliggør den europæiske blå cirkulære økonomi (KELP-EU)

KELP-EU er et projekt, der varer 27 måneder og finansieres af Den Europæiske Hav- og Fiskerifond (EHFF), og som har til formål at sætte gang i den europæiske bæredygtige tangindustri ved at udvikle en bæredygtigt opdrættet tangindustri i EU, opskalere bioraffinaderiprocessen for tang og udvikle fire nye tangbaserede produkter.

Håndgribelige resultater: Projektet har lanceret OCEAN HEALTH ® Fiber, en ny fiber af høj kvalitet med fremragende funktionelle fordele som en alsidig ingrediens i glutenfrie brød, plantebaseret kød, drikkevarer og meget mere. Den forventer også at udvikle tre andre produkter, der er afhængige af den udviklede bioraffinaderiproces.

Anvendelse/relevans: Projektets interne fødevareforskere og potentielle kunder har testet OCEAN HEALTH ® Fibers alsidighed i mange formuleringer, herunder i glutenfrie brød, glathies og plantebaserede kødprodukter. Fra forlængelse af holdbarheden på grund af forbedret fugtighedsretention til erstatning af syntetiske ingredienser som methylcellulose giver OCEAN HEALTH ® Fiber en lang række muligheder og fordele for fødevareanvendelser.