Inovativna biorafinerija morskih alg, ki vodi sektor – omogoča evropsko modro krožno gospodarstvo (KELP-EU)

Projekt Kelp-EU, ki traja 27 mesecev in se financira iz Evropskega sklada za pomorstvo in ribištvo (ESPR), je namenjen zagonu evropske trajnostne industrije morskih alg z razvojem trajnostno gojene industrije morskih alg, okrepitvijo procesa biorafinerije morskih alg in razvojem štirih novih proizvodov na osnovi morskih alg.

Oprijemljivi rezultati: S projektom je bil uveden OCEAN HEALTH® Fiber, novo visokokakovostno vlakno z odličnimi funkcionalnimi koristmi kot vsestranska sestavina za kruh brez glutena, meso rastlinskega izvora, pijače in še veliko več. Pričakuje tudi, da bo razvila še tri proizvode, ki bodo odvisni od razvitega postopka biorafinerije.

Uporaba/ustreznost: Interni znanstveniki na področju hrane in potencialni kupci projekta so preizkusili vsestranskost OCEAN HEALTH® Fiber v številnih formulacijah, vključno s kruhom brez glutena, tekočji in mesnimi izdelki rastlinskega izvora. Od podaljšanja roka uporabnosti zaradi izboljšane zadrževanja vlage do nadomestitve sintetičnih sestavin, kot je metilceluloza, OCEAN HEALTH® Fiber zagotavlja številne priložnosti in koristi za uporabo v živilih.