Innowacyjna, wiodąca sektor biorafineria wodorostów morskich – umożliwiająca europejską niebieską gospodarkę o obiegu zamkniętym (KELP-EU)

Kelp-EU to projekt trwający 27 miesięcy, finansowany z Europejskiego Funduszu Morskiego i Rybackiego (EFMR), którego celem jest ożywienie europejskiego zrównoważonego przemysłu wodorostów morskich poprzez rozwój unijnego przemysłu wodorostów morskich uprawianego w sposób zrównoważony, zwiększenie skali procesu biorafinerii wodorostów morskich oraz opracowanie czterech nowych produktów na bazie wodorostów morskich.

Konkretne wyniki: W ramach projektu uruchomiono OCEAN HEALTH® Fiber, powstający wysokiej jakości włókno o doskonałych korzyściach funkcjonalnych jako wszechstronny składnik chleba bezglutenowego, mięsa, napojów pochodzenia roślinnego i wielu innych. Oczekuje również opracowania trzech innych produktów w oparciu o opracowany przez siebie proces biorafinerii.

Zastosowanie/adekwatność: Pracownicy naukowi ds. żywności i potencjalni klienci projektu przetestowali wszechstronność OCEAN HEALTH® Fibera w wielu postaciach użytkowych, w tym w chlebach bezglutenowych, gładkich i roślinnych produktach mięsnych. OCEAN HEALTH® Fiber, począwszy od wydłużenia okresu przydatności do spożycia ze względu na lepszą retencję wilgoci, a skończywszy na zastępowaniu składników syntetycznych, takich jak metyloceluloza, zapewnia liczne możliwości i korzyści dla zastosowań spożywczych.