Una bioraffineria innovativa e leader nel settore delle alghe marine, che consente l'economia blu circolare europea (KELP-EU)

KELP-EU è un progetto della durata di 27 mesi finanziato dal Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca (FEAMP), volto a dare impulso all'industria europea delle alghe marine sostenibile sviluppando un'industria europea delle alghe marine allevata in modo sostenibile, potenziando il processo di bioraffineria delle alghe marine e sviluppando quattro nuovi prodotti a base di alghe marine.

Risultati concreti: Il progetto ha lanciato OCEAN HEALTH ® Fiber, una fibra emergente di alta qualità con eccellenti vantaggi funzionali come ingrediente versatile per pane senza glutine, carni di origine vegetale, bevande e molto altro ancora. Prevede inoltre di sviluppare altri tre prodotti basati sul suo processo di bioraffineria sviluppato.

Domanda/pertinenza: Gli scienziati alimentari interni e i potenziali clienti del progetto hanno testato la versatilità di OCEAN HEALTH ® Fiber in molte formulazioni, tra cui pane senza glutine, liscioli e prodotti a base di carne di origine vegetale. Dal prolungamento della durata di conservazione grazie a una migliore ritenzione dell'umidità alla sostituzione di ingredienti sintetici come la metilcellulosa, OCEAN HEALTH ® Fiber offre numerose opportunità e benefici per le applicazioni alimentari.