Ett innovativt, sektorsledande bioraffinaderi för alger – som möjliggör den europeiska blå cirkulära ekonomin (KELP-EU)

KELP-EU är ett projekt som pågår i 27 månader och finansieras av Europeiska havs- och fiskerifonden (EHFF) och som syftar till att sätta fart på den europeiska hållbara algindustrin genom att utveckla en hållbart odlad algindustri i EU, utöka bioraffinaderiprocessen för alger och utveckla fyra nya algbaserade produkter.

Konkreta resultat: Projektet har lanserat OCEAN HEALTH ® Fiber, en framväxande fiber av hög kvalitet med utmärkta funktionella fördelar som en mångsidig ingrediens för glutenfria bröd, växtbaserat kött, drycker och mycket mer. Man räknar också med att utveckla tre andra produkter som bygger på dess utvecklade bioraffinaderiprocess.

Tillämpning/relevans: Projektets interna livsmedelsforskare och potentiella kunder har testat OCEAN HEALTH ® Fibers mångsidighet i många beredningar, bland annat i glutenfria bröd, slätvar och växtbaserade köttprodukter. Från att förlänga hållbarhetstiden på grund av förbättrad fukthalt till att ersätta syntetiska ingredienser som metylcellulosa ger OCEAN HEALTH ® Fiber många möjligheter och fördelar för livsmedelstillämpningar.