The Impact of Animal Welfare and Environmental Information on the Choice of Organic Fish: Uma investigação empírica sobre os consumidores alemães do Trout

Este artigo analisa o efeito das informações sobre as preferências dos consumidores para os peixes de viveiro no contexto dos princípios de produção aquícola biológica da UE. Foi utilizada uma experiência de escolha para examinar as preferências dos consumidores alemães em relação à truta-arco-íris cultivada. Os inquiridos foram divididos em grupos separados, tendo cada um recebido diferentes níveis de informação sobre a produção aquícola biológica. Os resultados mostram que a maioria dos consumidores tem preferências positivas em relação ao peixe rotulado biológico, o que se traduz numa disponibilidade média adicional para pagar 1.2/kg EUR em relação às trutas de criação não biológica. Informar especificamente os consumidores sobre as consequências para o bem-estar dos animais associadas ao rótulo biológico aumenta significativamente a probabilidade de escolher o produto rotulado e aumenta a disponibilidade marginal para pagar 2.4/kg EUR pela truta biológica. Não foi detetado qualquer efeito ao fornecer informações adicionais sobre as consequências ambientais. Por conseguinte, a concentração no bem-estar dos animais ao promover a produção aquícola biológica é suscetível de se repercutir junto dos consumidores, aumentando assim potencialmente as quotas de mercado e as receitas dos produtores.