The Impact of Animal Welfare and Environmental Information on the Choice of Organic Fish: A német pisztrángfogyasztók empirikus vizsgálata

Ez a cikk a tenyésztett halakra vonatkozó fogyasztói preferenciákra vonatkozó tájékoztatás hatását vizsgálja az ökológiai akvakultúra-termelés uniós elveivel összefüggésben. Választási kísérletet alkalmaztak a német fogyasztók tenyésztett szivárványos pisztrángra vonatkozó preferenciáinak vizsgálatára. A válaszadókat külön csoportokra osztották, amelyek mindegyike különböző szintű információkat kapott az ökológiai akvakultúra-termelésről. Az eredmények azt mutatják, hogy a legtöbb fogyasztó előnyben részesíti az ökológiai címkével ellátott halakat, ami a nem ökológiai termelésből származó tenyésztett pisztránghoz képest átlagosan 1,2 EUR/kg fizetési hajlandóságot jelent. A fogyasztóknak kifejezetten az ökológiai címkével kapcsolatos állatjóléti következményekről való tájékoztatása jelentősen növeli a címkézett termék kiválasztásának valószínűségét, és növeli a marginális hajlandóságot arra, hogy 2,4 EUR/kg-ot fizessenek az ökológiai pisztrángért. A környezeti következményekre vonatkozó további információk megadásakor nem találtak hatást. Ezért az ökológiai akvakultúra-termelés előmozdítása során az állatjólétre való összpontosítás valószínűleg hatással lesz a fogyasztókra, ezáltal potenciálisan növelve a piaci részesedést és a termelői bevételeket.