The Impact of Animal Welfare and Environmental Information on the Choice of Organic Fish: The Impact of Animal Welfare and Environmental Information on the Choice of Organic Fish: O anchetă empirică a consumatorilor germani de Trout

Acest articol examinează efectul informațiilor asupra preferințelor consumatorilor pentru peștii de crescătorie în contextul principiilor producției de acvacultură ecologică a UE. Un experiment de alegere a fost utilizat pentru a examina preferințele consumatorilor germani în ceea ce privește păstrăvul curcubeu de crescătorie. Respondenții au fost împărțiți în grupuri separate, fiecare primind niveluri diferite de informații cu privire la producția de acvacultură ecologică. Rezultatele arată că majoritatea consumatorilor au preferințe pozitive pentru peștele etichetat ecologic, ceea ce se traduce printr-o disponibilitate medie suplimentară de a plăti 1.2/kg EUR în raport cu păstrăvul de crescătorie neecologic. Informarea consumatorilor în mod specific cu privire la consecințele în materie de bunăstare a animalelor asociate etichetei ecologice crește semnificativ probabilitatea de a alege produsul etichetat și crește disponibilitatea marginală de a plăti 2.4/kg EUR pentru păstrăvul ecologic. Nu s-a constatat niciun efect atunci când au fost furnizate informații suplimentare cu privire la consecințele asupra mediului. Prin urmare, este probabil ca accentul pe bunăstarea animalelor atunci când se promovează producția de acvacultură ecologică să rezoneze cu consumatorii, ceea ce ar putea duce la creșterea cotelor de piață și a veniturilor producătorilor.