El impacto de la información sobre el bienestar animal y el medio ambiente en la elección de peces ecológicos: Una investigación empírica de los consumidores de rutas alemanas

En este artículo se examina el efecto de la información sobre las preferencias de los consumidores de peces de piscifactoría en el contexto de los principios de producción acuícola ecológica de la UE. Se utilizó un experimento de elección para examinar las preferencias de los consumidores alemanes por la trucha arco iris cultivada. Los encuestados se dividieron en grupos separados, recibiendo cada uno de ellos distintos niveles de información sobre la producción acuícola ecológica. Los resultados muestran que la mayoría de los consumidores tienen preferencias positivas por el pescado etiquetado ecológico, lo que se traduce en una disposición adicional media a pagar EUR 1.2/kg en relación con la trucha de cría no ecológica. Informar específicamente a los consumidores sobre las consecuencias para el bienestar animal asociadas a la etiqueta ecológica aumenta significativamente la probabilidad de elegir el producto etiquetado y aumenta la disposición marginal a pagar 2.4/kg EUR por la trucha ecológica. No se encontró ningún efecto al facilitar información adicional sobre las consecuencias medioambientales. Por lo tanto, es probable que centrarse en el bienestar animal a la hora de promover la producción acuícola ecológica coincida con los consumidores, lo que podría aumentar las cuotas de mercado y los ingresos de los productores.