Inverkan av djurskydds- och miljöinformation på valet av ekologisk fisk: En kraftfull undersökning av tyska råkonsumenter

I denna artikel undersöks effekterna av information om konsumenternas preferenser för odlad fisk inom ramen för EU:s principer för ekologisk vattenbruksproduktion. Ett valförsök användes för att undersöka tyska konsumenters preferenser för odlad regnbåge. Uppgiftslämnarna delades upp i separata grupper, där var och en fick information om ekologisk vattenbruksproduktion på olika nivåer. Resultaten visar att de flesta konsumenter har positiva preferenser för ekologiskt märkt fisk, vilket innebär att de i genomsnitt är villiga att betala 1.2/kg EUR i förhållande till icke-ekologisk odlad regnbåge. Att informera konsumenterna specifikt om konsekvenserna för djurens välbefinnande i samband med den ekologiska märkningen ökar avsevärt sannolikheten för att välja den märkta produkten och ökar den marginella viljan att betala 2.4/kg EUR för ekologisk regnbåge. Ingen effekt hittades när ytterligare information om miljökonsekvenser tillhandahölls. Att fokusera på djurskydd när man främjar ekologisk vattenbruksproduktion kommer därför sannolikt att påverka konsumenterna och därmed potentiellt öka marknadsandelarna och producenternas intäkter.