Eläinten hyvinvoinnin ja ympäristötiedon vaikutus luonnonmukaisten kalojen valintaan: Saksalaisten matkakuluttajien keksinnöllinen tutkimus

Tässä artikkelissa tarkastellaan tiedon vaikutusta kuluttajien mieltymyksiin viljellyn kalan osalta EU:n luonnonmukaisen vesiviljelytuotannon periaatteiden mukaisesti. Valintakokeen avulla tutkittiin saksalaisten kuluttajien mieltymyksiä viljellyn kirjolohen suhteen. Vastaajat jaettiin eri ryhmiin, joista kukin sai eritasoisia tietoja luonnonmukaisesta vesiviljelytuotannosta. Tulokset osoittavat, että useimmilla kuluttajilla on myönteisiä mieltymyksiä luonnonmukaisesti tuotetuista kaloista, mikä johtaa keskimääräiseen lisähalukkuuteen 1,2 euroa/kg verrattuna muuhun kuin luonnonmukaiseen viljeltyyn kirjoloheen. Kuluttajille tiedottaminen erityisesti luonnonmukaista tuotantoa koskevaan merkintään liittyvistä eläinten hyvinvointiin liittyvistä seurauksista lisää merkittävästi tuotteen valinnan todennäköisyyttä ja lisää marginaalista halukkuutta maksaa 2,4 euroa/kg luonnonmukaisesta kirjolohesta. Ympäristövaikutuksia koskevien lisätietojen toimittamisessa ei havaittu vaikutuksia. Näin ollen keskittyminen eläinten hyvinvointiin luonnonmukaista vesiviljelytuotantoa edistettäessä on todennäköistä, että kuluttajat suhtautuvat asiaan, mikä saattaa lisätä markkinaosuuksia ja tuottajatuloja.