L'impatto delle informazioni sul benessere degli animali e sull'ambiente sulla scelta del pesce biologico: Un'indagine empirica sui consumatori di itinerari tedeschi

Questo articolo esamina l'effetto delle informazioni sulle preferenze dei consumatori per i pesci d'allevamento nel contesto dei principi di produzione dell'acquacoltura biologica dell'UE. È stato utilizzato un esperimento di scelta per esaminare le preferenze dei consumatori tedeschi per le trote iridee o arcobaleno d'allevamento. I rispondenti sono stati suddivisi in gruppi distinti, ciascuno dei quali ha ricevuto diversi livelli di informazione sulla produzione acquicola biologica. I risultati mostrano che la maggior parte dei consumatori ha preferenze positive per i pesci etichettati con il metodo biologico, il che si traduce in una disponibilità aggiuntiva media a pagare 1.2/kg EUR rispetto alle trote di allevamento non biologiche. Informare specificamente i consumatori in merito alle conseguenze sul benessere degli animali associate all'etichetta biologica aumenta notevolmente la probabilità di scegliere il prodotto etichettato e aumenta la disponibilità marginale a pagare EUR 2.4/kg per le trote biologiche. Non è stato riscontrato alcun effetto nel fornire ulteriori informazioni sulle conseguenze ambientali. Pertanto, è probabile che l'attenzione al benessere degli animali nella promozione della produzione acquicola biologica coincida con i consumatori, aumentando così potenzialmente le quote di mercato e i ricavi dei produttori.