Orçamento de CO2 do metabolismo do mexilhão cultivado no sistema altamente produtivo de expansão do noroeste ibérico

A avaliação da pegada de carbono da aquicultura bivalves marinha exige uma estimativa exata da libertação de CO2 associada a bens de equipamento e operações aquícolas, mas também ao orçamento metabólico de CO2 das espécies cultivadas. Atualmente, existem discrepâncias entre os processos a incluir nesse orçamento, a forma de os estimar e a escala que deve ser aplicada, do indivíduo ao ecossistema. As condições ambientais e os métodos de cultura específicos do local também afetam significativamente as estimativas. Neste contexto, recolhemos dados ambientais, bioquímicos e metabólicos a partir de artigos científicos publicados, relatórios e bases de dados existentes para apresentar o orçamento metabólico de CO2 para a aquicultura de mexilhões nas entradas costeiras do noroeste ibérico. Analisamos em conjunto e separadamente o contributo da produção de carne de mexilhão e de concha. À escala individual, o orçamento da concha de CO2 é estimado a partir da remoção de CO2 por síntese de proteínas da matriz de concha e da libertação de CO2 durante a calcificação e a respiração para apoiar a manutenção da concha. O carbono orgânico na carne de mexilhão e o CO2 libertado por respiração para apoiar a manutenção da carne contribuem para o orçamento de CO2 da carne. Apenas os processos de calcificação e respiração são tidos em conta na estimativa da pegada de carbono metabólica do mexilhão individual, uma vez que o carbono orgânico na carne de mexilhão e na casca regressa à atmosfera como CO2 num período relativamente curto. Embora a pegada metabólica de carbono associada à casca de mexilhão se mantenha constante em 365 kg de CO2 por tonelada de casca, varia entre 92 e 578 kg de CO2 por tonelada de carne de mexilhão. Esta grande variabilidade depende do tempo de sementeira dos mexilhões e do tamanho da colheita, devido aos diferentes padrões sazonais de crescimento da carne e da casca. A inclusão do CO2 potencialmente imobilizado nas fezes de mexilhão enterradas nos sedimentos conduziria a uma redução das estimativas da pegada de carbono metabólica até 6 % em comparação com as estimativas individuais.