Produção de uma estirpe de mercado europeia salmão-do-atlântico (Salmo salar) em sistemas de aquicultura de confinamento fechado em água doce em terra

Continua a crescer o interesse das explorações em terra que utilizam sistemas de recirculação aquícola (RAS) para o salmão-do-atlântico (Salmo salar) de dimensão comercial, e várias instalações comerciais já criam peixe. No entanto, os dados sobre o desempenho de salmões-do-atlântico misturados, exclusivamente fêmeas e triploides, exclusivamente fêmeas, criados de dimensão comercial em instalações terrestres de água doce, são limitados, em especial no caso dos peixes-estirpe europeus. Assim, foram criados oito grupos de salmão-do-atlântico de origem europeia (cinco grupos de misturas diploides de sexo diverso, dois grupos de diploides totalmente fêmeas e um grupo de peixes triploides totalmente fêmeas), desde os ovos ingeridos até à dimensão do mercado, em sistemas de aquicultura em terra à escala semicomercial, ao longo de cinco ciclos de produção distintos, a fim de quantificar os parâmetros de desempenho. O peixe atingiu o tamanho do mercado (4 — 5 kg) entre 24.7 e 26.3 meses após a eclosão. Os peixes foram criados a uma temperatura média da água de 12.3-13,7 °C, desde a primeira alimentação até um tamanho médio de 466-1 265 g e, em seguida, de 13.3-15,1 °C durante o período de engorda. Em média, os grupos exclusivamente femininos cresceram mais rapidamente do que os grupos mistos de sexo; no entanto, as condições ambientais e o desempenho de cada coorte variaram. Num ciclo de produção induzido, o salmão diploide todas as fêmeas cresceu mais rapidamente do que os homólogos triploides. As taxas de maturação precoce variaram entre 0 % e 67 %, com uma taxa média de maturação de 34 % para os peixes mistos diploides e de 67 % e 13 % para dois grupos diploides de todas as fêmeas, respetivamente. O salmão-do-atlântico triploide, totalmente fêmea, não atingiu a maturidade. Esta investigação confirma a viabilidade biológica e tecnológica do cultivo de salmão do Atlântico até à dimensão do mercado em sistemas terrestres, mas o controlo da maturação precoce do salmão diploide continuou a ser um desafio nas condições utilizadas nesses ensaios. Esta investigação fornece dados importantes para otimizar as projeções operacionais e financeiras para as atuais e potenciais explorações de salmão do Atlântico em terra.