Παραγωγή μεγέθους αγοράς ευρωπαϊκού στελέχους σολομού Ατλαντικού (Salmo salar) σε χερσαία κλειστά συστήματα υδατοκαλλιέργειας γλυκού νερού

Εξακολουθεί να αυξάνεται το ενδιαφέρον για χερσαίες εκμεταλλεύσεις που χρησιμοποιούν συστήματα επανακυκλοφορίας (RAS) για τον σολομό Ατλαντικού (Salmo salar) μεγέθους αγοράς, ενώ αρκετές εμπορικές εγκαταστάσεις εκτρέφουν ήδη ψάρια. Ωστόσο, τα δεδομένα επιδόσεων για τον εμπορικά διαθέσιμο σολομό μεικτού φύλου, το σύνολο των θηλυκών και το τριπλοειδές παν-θηλυκό σολομό Ατλαντικού που εκτρέφονται σε μέγεθος αγοράς σε χερσαίες εγκαταστάσεις γλυκών υδάτων είναι, ωστόσο, περιορισμένα, ιδίως για τα ψάρια του ευρωπαϊκού στελέχους. Ως εκ τούτου, οκτώ ομάδες σολομού Ατλαντικού ευρωπαϊκής προέλευσης (πέντε ομάδες διπλοειδών μεικτών φύλων, δύο ομάδες διπλοειδών ολόκληρων θηλυκών και μία ομάδα τριπλοειδών ολόκληρων θηλυκών ψαριών) εκτράφηκαν από οφθαλμικό αυγό σε μέγεθος αγοράς σε χερσαία συστήματα υδατοκαλλιέργειας ημιεμπορικής κλίμακας σε πέντε χωριστούς κύκλους παραγωγής για τον ποσοτικό προσδιορισμό των μετρήσεων επιδόσεων. Τα ψάρια έφτασαν το μέγεθος της αγοράς (4 — 5 kg) σε 24.7-26.3 μήνες μετά την εκκόλαψη. Τα ψάρια εκτρέφονταν σε μέση θερμοκρασία νερού 12.3-13,7 °C από την πρώτη σίτιση σε μέσο μέγεθος 466-1 265 g και στη συνέχεια σε 13.3-15,1 °C κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Κατά μέσο όρο, οι πληθυσμιακές ομάδες αυξήθηκαν ταχύτερα απ’ ό,τι οι ομάδες μεικτού φύλου· ωστόσο, οι περιβαλλοντικές συνθήκες και οι επιδόσεις των επιμέρους ομάδων παρουσίαζαν διακυμάνσεις. Σε έναν σύνθετο κύκλο παραγωγής, ο διπλοειδής ολοθηλυκός σολομός αυξήθηκε ταχύτερα από τους αντίστοιχους τριπλοειδείς. Τα ποσοστά πρώιμης ωρίμασης κυμαίνονταν από 0 % έως 67 %, με μέσο ποσοστό ωρίμασης 34 % για τα ψάρια με διπλοειδή μικτό φύλο και 67 % και 13 % για δύο διπλοειδείς όλες τις θηλυκές ομάδες, αντίστοιχα. Ο τριπλοειδής ολοθηλυκός σολομός Ατλαντικού δεν ωριμάζει. Η έρευνα αυτή επιβεβαιώνει τη βιολογική και τεχνολογική σκοπιμότητα της αύξησης του σολομού Ατλαντικού σε μέγεθος αγοράς σε χερσαία συστήματα, αλλά ο έλεγχος της πρώιμης ωρίμασης του διπλοειδούς σολομού εξακολούθησε να αποτελεί πρόκληση υπό τις συνθήκες που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις δοκιμές. Η έρευνα αυτή παρέχει σημαντικές εισροές δεδομένων για τη βελτιστοποίηση των επιχειρησιακών και χρηματοοικονομικών προβλέψεων για τις υφιστάμενες και τις δυνητικές χερσαίες εκμεταλλεύσεις σολομού Ατλαντικού.