Producción de la cepa europea salmón atlántico (Salmo salar) de tamaño de mercado en sistemas acuícolas de contención cerrados en tierra

El interés por las explotaciones en tierra que utilizan sistemas acuícolas de recirculación (RAS) para el salmón atlántico de tamaño de mercado (Salmo salar) sigue creciendo y varias instalaciones comerciales ya están criando peces. Sin embargo, los datos de rendimiento del salmón atlántico atlántico de sexo mixto, todas las hembras y todas las hembras triploide disponibles comercialmente, criados a tamaño de mercado en instalaciones terrestres de agua dulce, son limitados, especialmente en el caso de los peces de cepa europeos. En consecuencia, ocho grupos de salmón atlántico de origen europeo (cinco grupos de sexo mixto diploide, dos grupos de todas las hembras diploides y un grupo de peces de todas las hembras triploides) se criaron de huevo de oveja a tamaño de mercado en un sistema de acuicultura terrestre semicomercial a lo largo de cinco ciclos de producción separados para cuantificar los parámetros de rendimiento. El pescado alcanzó la talla de mercado (4-5 kg) en 24.7-26.3 meses después de la eclosión. Los peces se criaron a una temperatura media del agua de 12.3-13.7.°C desde la primera alimentación hasta un tamaño medio de 466-1 265 g y, a continuación, de 13.3-15.1.°C durante el crecimiento. Por término medio, los grupos de todas las mujeres crecieron más rápidamente que los grupos de sexo mixto; sin embargo, las condiciones medioambientales y el comportamiento de las distintas cohortes variaron. En un ciclo de producción integrado, el salmón diploide de todas las hembras creció más rápidamente que los homólogos triploides. Las tasas de maduración temprana oscilaron entre el 0 % y el 67 %, con una tasa media de maduración del 34 % para los peces de sexo mixto diploide y del 67 % y del 13 % para dos grupos de hembras diploides, respectivamente. El salmón atlántico triploide de todas las hembras no maduró. Esta investigación confirma la viabilidad biológica y tecnológica del cultivo del salmón atlántico hasta alcanzar el tamaño de mercado en los sistemas terrestres, pero el control de la maduración temprana del salmón diploide siguió siendo un reto en las condiciones utilizadas en estos ensayos. Esta investigación proporciona datos importantes para optimizar las previsiones operativas y financieras de las explotaciones de salmón atlántico existentes y potenciales en tierra.