Paecilomyces variotii (PEKILO ®) em novos alimentos para salmão-do-atlântico: Efeitos na qualidade dos péletes, no desempenho do crescimento, na saúde intestinal e na digestibilidade e utilização de nutrientes

Os fungos filamentosos têm potencial como fonte de proteína alternativa para utilização em Aquafeeds devido ao seu elevado teor proteico e aos seus componentes bioativos. Este artigo apresenta os resultados de um estudo realizado para explorar a forma como o fungo rico em proteínas denominado Paecilomyces variotii (também conhecido por micoproteína PEKILO ®) pode ser utilizado como proteína alternativa sustentável nos alimentos para o salmão do Atlântico.