Kuluttajien Willingness to Pay for Sustainable Seafood Made in Europe

Kestävyys, jonka merkitys kasvaa myös kala- ja äyriäismarkkinoiden kannalta. Tämän panoksen tavoitteena on analysoida kuluttajien mieltymyksiä ja heidän halukkuuttaan maksaa (WTP) erilaisista kestävyysväitteistä ja yksilöidä kuluttajasegmentit WTP:n mukaisesti. Ehdollista arvostusmenetelmää sovellettiin kuluttajien houkuttelemaan WTP:hen kahdeksassa Euroopan maassa. WTP vaihtelee 7 prosentista lähes 20 prosenttiin ominaisuuden ja maan mukaan. Esiin tulee kolme kuluttajaryhmää: suurin ryhmä, jolla ei ole mitään ylimääräistä WTP:tä, pienempi ryhmä, jonka WTP:n osuus on kohtuullinen + 17 prosenttia, ja hyvin pieni ryhmä, jonka WTP:n lisäosuus on yli 40 prosenttia. Maiden välillä on selviä eroja eri kestävyysominaisuuksien mieltymyksissä, erityisesti sillä segmentillä, jolla WTP on korkein. Murto-osa kuluttajista on valmis maksamaan Euroopassa kestävästi tuotetuista kaloista huomattavasti korkeampia hintoja: koska luotettavia standardeja sovelletaan ja niistä tiedotetaan hyvin.