Prijaznost potrošnikov do plačila za trajnostno morsko hrano, proizvedeno v Evropi

Trajnost vse večjega pomena tudi za trge morske hrane. Namen tega prispevka je analizirati želje potrošnikov in njihovo pripravljenost plačati za različne trditve o trajnostnosti ter opredeliti segmente potrošnikov glede na njihove čistilne naprave. Metoda pogojnega vrednotenja je bila uporabljena za pritegnitev odjemalca WTP v osmih evropskih državah. Čistilna naprava se giblje od sedem do skoraj 20 %, odvisno od značilnosti in države. Vidne so tri skupine potrošnikov: največja skupina brez dodatnih čistilnih naprav, manjša skupina z zmernim dodatnim WTP v višini 17 % in zelo majhna skupina z več kot 40-odstotnim dodatnim čistim strojem. Očitne so jasne razlike med državami glede preferenc za različne lastnosti trajnostnosti, zlasti v segmentu z najvišjo čistilno napravo. Del potrošnikov je pripravljen plačati bistveno višje cene za trajnostno proizvedene ribe iz Evrope: glede na to, da se uporabljajo zaupanja vredni standardi in se o njih dobro obvešča.