Očisť spotrebiteľov zaplatiť za udržateľné morské plody vyrobené v Európe

Udržateľnosť má čoraz väčší význam aj pre trhy s morskými plodmi. Cieľom tohto príspevku je analyzovať preferencie spotrebiteľov a ich ochotu platiť za rôzne tvrdenia o udržateľnosti a identifikovať spotrebiteľské segmenty podľa ich ČTP. Metóda podmieneného ocenenia sa použila na podnietenie ČTP spotrebiteľov v ôsmich európskych krajinách. ČOV sa pohybuje od siedmich do takmer 20 % v závislosti od atribútu a krajiny. Objavujú sa tri skupiny spotrebiteľov: najväčšia skupina bez akejkoľvek ďalšej ČTP, menšia skupina s mierne dodatočnou ČOV plus 17 % a veľmi malá skupina s dodatočnou ČOV vo výške viac ako 40 %. Jasné rozdiely medzi krajinami sú zrejmé, pokiaľ ide o preferencie pre rôzne atribúty udržateľnosti, najmä v segmente s najvyššou ČOV. Zlomok spotrebiteľov je ochotný platiť výrazne vyššie ceny za udržateľne vyrábané ryby z Európy: vzhľadom na to, že sa uplatňujú dôveryhodné normy a dobre sa o nich informuje.