A fogyasztók jóléte a fenntartható tengeri élelmiszerekért – Made in Europe

A fenntarthatóság egyre nagyobb jelentőséggel bír a tengeri eredetű élelmiszerek piacai szempontjából is. E hozzájárulás célja a fogyasztói preferenciák és fizetési hajlandóságuk elemzése a különböző fenntarthatósági állítások tekintetében, valamint a fogyasztói szegmensek WTP szerinti azonosítása. A feltételes értékelési módszert nyolc európai országban alkalmazták a fogyasztók WTP-jének ösztönzésére. A WTP hét és közel 20% között változik, attribútumtól és országtól függően. Három fogyasztói csoport válik nyilvánvalóvá: a legnagyobb csoport, amely nem tartalmaz további WTP-t, egy kisebb, mérsékelten plusz 17%-os WTP-vel rendelkező csoport, valamint egy nagyon kis csoport, amely több mint 40%-os további WTP-vel rendelkezik. Az országok közötti egyértelmű különbségek nyilvánvalóak a különböző fenntarthatósági jellemzők preferenciái tekintetében, különösen a WTP-vel rendelkező szegmensben. A fogyasztók töredéke hajlandó lényegesen magasabb árat fizetni az Európából származó, fenntartható módon termelt halakért: tekintettel arra, hogy megbízható szabványokat alkalmaznak és jól kommunikálnak.