La esperanza de los consumidores de pagar por los alimentos marinos sostenibles fabricados en Europa

Sostenibilidad cada vez más importante también para los mercados de productos del mar. El objetivo de esta contribución es analizar las preferencias de los consumidores y su disposición a pagar por las diferentes declaraciones de sostenibilidad, así como identificar los segmentos de consumidores con arreglo a su PMA. El método de valoración contingente se aplicó a los precios de trabajo de los consumidores en ocho países europeos. El PTM varía entre siete y casi el 20 %, dependiendo del atributo y del país. Se manifiestan tres grupos de consumidores: el grupo más grande sin ningún TP adicional, un grupo más pequeño con un PTM adicional moderado de más del 17 % y un grupo muy pequeño con un TP adicional de más del 40 %. Las claras diferencias entre países son evidentes en lo que respecta a las preferencias por diferentes atributos de sostenibilidad, especialmente en el segmento con el PTT más elevado. Una parte de los consumidores está dispuesta a pagar precios significativamente más elevados por el pescado producido de forma sostenible en Europa: dado que se aplican normas fiables y se comunican bien.