Forbrugernes "Willingness to Pay for Sustainable Seafood Made" i Europa

Bæredygtighed af stigende relevans også for markederne for fisk og skaldyr. Formålet med dette bidrag er at analysere forbrugernes præferencer og deres vilje til at betale (WTP) for forskellige bæredygtighedsanprisninger og identificere forbrugersegmenter i henhold til deres WTP. Metoden med betinget værdiansættelse blev anvendt til at fremkalde forbrugernes WTP i otte europæiske lande. WTP varierer mellem syv og næsten 20 % afhængigt af attribut og land. Tre forbrugergrupper bliver synlige: den største koncern uden yderligere WTP, en mindre koncern med et moderat yderligere WTP på plus 17 % og en meget lille koncern med et yderligere WTP på over 40 %. Der er tydelige forskelle mellem landene med hensyn til præferencer for forskellige bæredygtighedskarakteristika, navnlig i segmentet med det højeste WTP. En brøkdel af forbrugerne er villige til at betale betydeligt højere priser for bæredygtigt produceret fisk fra Europa: i betragtning af at tillidsfulde standarder anvendes og kommunikeres godt.